Tri Tip / Bürgermeisterstück

Diese Politiker wieder! Die wollen das Beste wohl immer nur für sich. Die Herkunft des Namens kommt tatsächlich von dem altertümlichen Brauch, das besonders zarte und saftige Stück Fleisch der Obrigkeit vorzubehalten. Doch Schluss damit, wir bieten es für jedermann/frau an !

Beef
Fleischgenuss
Bürgermeisterstück

49,90 € inkl. 7% Mehrwertsteuer

Grundpreis: 24,95 € / kg | Produkt enthält: 2 kg | Grammgenaue Abrechnung

Bitte beachten Sie, dass wir hier mit einem natürlichen Lebensmittel handeln, welches von Hand zugeschnitten wird. Aus diesem Grund ist es möglich dass es zu Abweichungen in Sachen Gewicht kommen kann. Der Angegebene Preis dient deshalb als durchschnittlicher Preis anzusehen bzw. als Richtwert anzusehen. Mit Erhalt des Produkts wird ihnen jedoch nur der Tatsächliche Preis in Rechnung gestellt.

Beispiel:
Unser Flanksteak wiegt nahezu immer 1,2 kg. Manch ein Tier ist jedoch mal etwas stärker oder schwächer, weshalb hier erst nach der Schlachtung wirklich gesagt werden kann, wie viel es wiegt und somit wie hoch der Preis ist. Denken Sie daran, wir geben erst ein Tier zur Schlachtung, wenn dieses komplett verwertet werden kann. Mit dieser Methode schließen wir aus, dass ein Tier unnötig geschlachtet wird. Vielen Dank für ihr Verständnis.

Beschreibung

Tri Tip – oder auch Bürgermeisterstück

Das schaut doch wie ein komischer Braten aus! Stimmt, doch die Amerikaner, wer sonst, haben dieses fischflossenartige Fleischstück, genannt auch „Tritrip“, auf dem Grill als Steakersatz weltberühmt gemacht. Das Bürgermeisterstück befindet sich im Bereich der Hüfte, oberhalb der Kugel, in der Keule und ist stark marmoriert. Es kann auf viele unterschiedliche Arten zubereitet werden. Es kann wenn es gut gereift ist wie ein Steak kurz gebraten oder als Braten geschmort werden. Es hat einen kernigen, intensiven Geschmack und ist ein Highlight für echte Steakliebhaber.

Hier ein paar Tipps für die Zubereitung auf dem Grill:

Grill vorheizen (mind 300°C)
Beide Seiten des Tri Tip je 2-3 Minuten direkt grillen
Grill auf 110-120 °C reduzieren und auf Kerntemperatur von 55° Grad ziehen lassen
Von der Hitze entfernen, wahlweise in Alufolie einschlagen und noch einmal ganze 10 Minuten ruhen lassen, damit sich der Fleischsaft gut verteilen kann
Quer zur Faser in Scheiben schneiden und genießen!

Alternativ kann man das Tri Tip auch Sous-Vide garen und dann kurz anbraten. Wer das Bürgermeisterstück als Bratenstück zubereiten will, kann gerne bei unseren Rezeptideen für die Braten vorbeischauen.