Beschreibung
Rumpsteak/ Roastbeef
Das Rumpsteak gehört zu den wohl beliebtesten Klassikern unter den Steaks. Aber was ist eigentlich der Unterschied ? Das Rumpsteak kommt aus dem hinteren Teil des Rückens, ist also ein Teil vom Roastbeef, wird im Gegensatz dazu aber ohne Knochen zubereitet.
Man erkennt es leicht an seiner länglichen Form und der gleichmäßigen feinen Marmorierung. durch die das Fleisch sein wunderbar zartes und saftiges Aroma erhält – perfekt für alle, die gern magere Steaks genießen!
International wird es auch „Strip Loin“ (USA), „Bistecca“ (Italien) oder „Côte“ (Frankreich) genannt.
Das Gewicht pro Stück liegt je nach Rinderrasse meist zwischen 200 und 400 g.
Zubereitung auf dem Grill:
Das Steak eignet sich zum Kurzbraten oder Scharf angrillen. Etwa 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank entnehmen, mit Küchenpapier abtupfen und kurz vor dem Grillen mit Salz würzen.
(Tipp: Die Fettschicht im Abstand von 1cm mit einem scharfen Messer einschneiden. So wird die unter dem Fettrand befindliche Sehne durchtrennt und ein mögliches Wölben beim Anbraten verhindert.)
Pro Seite für 1,5 Minuten auf die heiße, direkte Zone des Grills legen und anschließend in der indirekten Zone auf die gewünschte Kerntemperatur bringen.
Abschließend 5 Minuten ruhen lassen und in Tranchen aufschneiden.
Diese Produkt ist auch in unserem Fleischpaket enthalten, seht selbst.
Das perfekte Rumpsteak geling SO!!
Das #teamstrohbullen wünscht einen guten Appetit!
