Rinderfilet

Rinderfilet vom Stettfelder Strohbullen

135,00  inkl. 7% Mehrwertsteuer

Grundpreis: 45,00  / kg | Produkt enthält: 3 kg | Grammgenaue Abrechnung

Bitte beachten Sie, dass wir hier mit einem natürlichen Lebensmittel handeln, welches von Hand zugeschnitten wird. Aus diesem Grund ist es möglich dass es zu Abweichungen in Sachen Gewicht kommen kann. Der Angegebene Preis dient deshalb als durchschnittlicher Preis anzusehen bzw. als Richtwert anzusehen. Mit Erhalt des Produkts wird ihnen jedoch nur der Tatsächliche Preis in Rechnung gestellt.

Beispiel:
Unser Flanksteak wiegt nahezu immer 1,2 kg. Manch ein Tier ist jedoch mal etwas stärker oder schwächer, weshalb hier erst nach der Schlachtung wirklich gesagt werden kann, wie viel es wiegt und somit wie hoch der Preis ist. Denken Sie daran, wir geben erst ein Tier zur Schlachtung, wenn dieses komplett verwertet werden kann. Mit dieser Methode schließen wir aus, dass ein Tier unnötig geschlachtet wird. Vielen Dank für ihr Verständnis.

zum nächsten Hofverkauf am 15.05.2021, Vorbestellung notwendig
  • 1
    Kopf
  • 2
    Kamm, Nacken, Hals
  • 3
    Brust, Brustspitze, -kern
  • 4
    Spannrippe, Querrippe
  • 5
    Fehlrippe, Hochrippe
  • 6
    Bug, Schulter, Blatt
  • 7
    Vorder-Hesse
  • 8
    Brust, Brustspitze, -kern
  • 9
    Spannrippe, Querrippe
  • 10
    Roastbeef
  • 11
    Dünnung, Bauch
  • 12
    Filet
  • 13
    Kugel
  • 14
    Hüfte, Blume
  • 15
    Unter- & Oberschale
  • 16
    Hinter-Hesse
  • 17
    Schwanz

Beschreibung

Rinderfilet

Das Filet (französisch =„dünner Faden“) ist das zarteste und edelste Stück vom Rind und stammt aus der inneren Lendenmuskulatur. Da dieser Muskel kaum beansprucht wird, ist das Fleisch besonders zart, feinfaserig und mager. 

In Deutschland ist der Begriff „Lende“ ebenfalls sehr geläufig, in den USA wird das Filet auch „Tenderloin“ genannt.  Ob gegrillt, gebraten oder Sous-vide gegart, Rinderfilet verspricht bei Fleischliebhabern puren Genuss – außen kross und innen mit einem rosa Kern! 

Gut zu wissen:

Das gesamte Filet besteht aus Filetspitze („Butt Tender“), Mittelstück („Center Cut“) und Filetkopf („Chateau Briand“). Die Filetspitze eignen sich sehr gut für Fondues oder Gulasch, das Mittelstück verwendet man für das berühmte „Filet Mignon“, welches mit Speck umwickelt wird. Aus dem breiteren, hinteren Teil des Filets, dem Filetkopf, lässt sich ideal Rindertartar oder Carpaccio zubereiten. 

Alle Fleischteile werden bei uns Vakuumverpackt und beschriftet. Einfrieren bis zu 6 Monate ist problemlos möglich, wenn Sie das Fleisch nicht direkt zubereiten möchten.

Euch interessiert es wie man ein Filet zubereiten kann? Seht hier:

Rezept Rinderfilet 

Das gesamte Team, wünscht ihnen guten Appetit.

Zusätzliche Information

Gewicht 3 kg
Größe 40 × 30 × 30 cm

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* Sämtliche Preise verstehen sich in EUR inkl. der gesetzlichen MwSt. und zzgl. Versandkosten.
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