Beschreibung

Hüftsteak

#hueftsteak #sirloin

Das Steak aus Rinderhüfte ist ein gefragtes und besonderes Stück. Das in Frankreich bezeichnete Sirloin-Steak sitzt am Ende des Rinderrückens, oberhalb der Rindernuss. Das Fleisch der Rinderhüfte ist kurzfaserig und nur von sehr feinen Fettadern durchzogen. Daher gilt die Rinderhüfte als besonders mageres und zartes Steak und eignet sich wunderbar kurzbraten. Aufgrund seiner glatten, mageren fettfreien Struktur ist es sehr beliebt. Die feine Faserstruktur und der niedrige Fettanteil sorgen für ein saftig nussiges Geschmackserlebnis.

Unsere Hüftsteaks sind einzeln vakuumverpackt und wurden nach dem Reifevorgang in einem schonendend Verfahren tiefgefroren. Wie bei all unseren Produkten nutzen wir hier das Verfahren des Schockfrosten.

Kerntemperaturen für das Hüftsteak/Sirloin für jeden Geschmack:

Rare (englisch) 48-52 C
Medium Rare 52 – 54 C
Medium 56-58 C
Medium Done 58-60 C
Well Done. 60-62 C

Gut zu Wissen:

Viele Kunden wissen nicht, dass hueftsteaks auch Sirloin genannt werden . Dadurch kommt es häufig zu Verwechselungen. Auch bei anderen Special-Cuts gibt es mehrere Begriffe, um Verwirrungen vorzubeugen, kannst du gerne mei unserem Begriffsverzeichnis vorbei schauen. Hier geben wir einen Überblick über alle Steak-Begriffe!

Unsere Simmentaler Rinder bilden durch unsere besonderen Haltungsbedingungen besonders saftige und große #huefsteaks aus. Zuschnitte über 300g empfehlen wir nicht, da die Steaks sonst zu dick werden. Sie möchten jedoch richtig große Steaks auf den Grill oder in die Pfanne werfen? Dann schauen Sie bei unseren T-Bone Steak’s, Porterhouse Steak’s oder Tomahawk Steak’s vorbei!

Sie finden unsere Hüfsteaks auch in unserem Fleischpaket. Kaufen Sie einen Fleischpaket erhalten Sie einen Kostenvorteil!