Beschreibung
Spider Steak
Das Spider-Steak oder auch Fledermaus Steak genannt zählt zu einem absoluten Exoten. Es hat ein Durchschnittsgewicht von ca. 300 g und befindet sich in der Rinderkeule. Idealerweise eignet sich das Spider Steak zum Kurzbraten. Da es sich hierbei um einen sehr wenig beansprucht Muskel handelt, erhält man nach dem Braten ein herrlich zartes Stück Fleisch. Seinen außergewöhnlichen Namen hat das Spider Steak aufgrund der spinnennetzförmigen Fetthaube.
Hier ein Rezeptvorschlag um das Spider Steak am Grill zu garen.
- Als erstes tupfen wir mit einem Küchenpapier das Fleisch trocken um es im Anschluss mit etwas Olivenoil einzureiben.
- Danach würzen das Steak von beiden Seiten mit Salzflocken und Pfeffer. Denkt daran, man braucht nicht viel, sondern das Richtige.
- Jetzt ist es an der Zeit die Steaks auf den vorgeheizten Grill zu legen. Hier bitte sehr hohe, direkte Hitze nutzen (ca. 300 Grad)
- Die Steaks werden nun 3 Minuten von jeder Seite angebraten.
- Nun haben wir es fast geschafft, macht die Brenner am Grill aus und lasst das Steak noch für 2-3 Minuten nachziehen. (wir empfehlen eine Kerntemperatur von 54 Grad Celsius)
- Nun wird das Fleisch vom Grill genommen und gegen die Fasern aufgeschnitten
Man hat nun die Qual der Wahl… entweder man isst die Steaks mit einer Beilage seiner Wahl oder man beleg ein leicht angeröstetes Baguette mit den Steakstreifen. Ein paar Klekse Sahnemeerrettich und fertig ist das Abendessen. Falls es ein etwas größeres Steak sein soll, wie wäre es mit einem RibEye?
Das #teamstrohbullen wünscht einen guten Appetit!
Wie kann man es sonst machen? Seht selbst:
